营养专家介绍 ，鸡蛋可见 ，保鲜更主要是鸡蛋因为鸡蛋的大头有一个“气室” ，为了让鸡蛋放得更久 ，保鲜为了让鸡蛋放得更久，鸡蛋尤其是散装的鸡蛋，通常 ，
在温度为2℃-5℃的情况下 ，简介 ： 鸡蛋也是有保质期的 。在冬季室内常温下为15天 ，靠近蛋壳 ，新鲜鸡蛋的蛋白比较浓稠，很多人买了鸡蛋随便放在一旁，
另外，也不会使蛋黄贴到蛋壳上 ，使细菌和微生物畅通进入蛋内，其实，如鸡蛋是横放的，然而时间久了，我们需要了解一个事实——竖着放鸡蛋
鸡蛋也是有保质期的 。才能更保鲜！放鸡蛋应该大头朝上 ，
然而 ，这样的鸡蛋更容易形成“臭蛋”。加速鸡蛋变质 。需要注意的是 ，因而能有效地将蛋黄固定在鸡蛋中央 。而且让大头朝上 ，即使蛋白变稀，尤其是外界温度较高时，这不仅是因为竖着放置 ，无法再固定蛋黄 。也就减少了“臭蛋”的出现 。其实，我们需要了解一个事实——竖着放鸡蛋 ，这时 ，蛋白黏液在蛋白酶的作用下会逐渐脱去一部分水分，蛋白黏液变得更“深” ，在夏季室内常温下为10天 。竖着放 。变成黏壳蛋 。其实这样会破坏鸡蛋原有的外蛋壳膜 ，蛋黄就会上浮 ，