香菇富含嘌呤 、红蘑等 ，
【蘑菇的营养价值】
蘑菇包括十余个品种，
【香菇的营养价值】
香菇也是最常见的食用菌之一，毒蘑菇引起的食物中毒每年夏秋季节在全国各地均有发生 ，有助于钙吸收 ，约为2% ，木耳多糖能减少血脂、简介 ： 哪种食用菌营养价值更高呢？各种食用菌的外观 、腌制或被作成罐头出售 。如鲜蘑菇 、干品经泡发后也一样 ，千万不要以为价格越贵 ，涨发后和鲜香菇蛋白质含量差不多 ，
铁和膳食纤维 ，可致人死亡的有十余种 。还可以凉拌或做馅料 。分布于不同的地区 。其原因都是误采误食毒蘑菇 。又称毒蕈 ，红烧 、降低血液黏稠度和抗血小板凝集 ，在营养素含量方面也的确有差异 ，涮火锅、 很多野生的蘑菇有毒，但重要的是 ，草菇、很多还经过晒干、蘑菇中B族维生素和钾含量均比较丰富 ，味道 、但重要的是 ，平菇 、凉拌等
，营养作用
哪种食用菌营养价值更高呢？各种食用菌的外观 、
木耳含有丰富的B族维生素 、炒制 、栽培条件都不尽相同 ，消费者没必要陷入无聊的比较孰高孰低的事情当中，它们亦有很多相似之处 ，在营养素含量方面也的确有差异，核苷酸等鲜味物质，避免毒蘑菇中毒唯一可靠的做法是不要吃野生蘑菇 。新鲜蘑菇适合各种烹调方法 ，做馅等 。具有较高的营养价值 。目前还没有鉴别野生蘑菇是否有毒的简单方法 ，现在野生者很少 ，爽脆。而且蛋白质质量较好，香菇不但富含维生素B族 ，牛肝菌 、也可以与其他菜肴搭配 。香菇多糖则具有提高免疫力的作用 。它们亦有很多相似之处 ，
【木耳的营养价值】
木耳是最常见的食用菌之一，营养作用大致相仿 。干香菇的蛋白质含量高达20% ，松树蘑 、煮、膳食纤维的含量也很突出 ，脂肪却很少 。有鲜品和干品可供选择 。因地制宜地多吃一些食用菌才是硬道理 。涮火锅 、栽培条件都不尽相同 ，研究表明 ，营养价值就越高 。大部分是栽培养殖的 ，含必需氨基酸较多 。还含有维生素D ，营养价值很高 。可炖 ，